Как выбрать качественную красную икру: на что обращать внимание?

Красная икра традиционно является признаком роскоши. При этом выбор соответствующей продукции все равно является довольно сложным.

Только на основе советов специалистов можно подобрать наиболее свежую или качественную икру. Для начала следует понимать, что лосось не является конкретной рыбой. Это собирательное название целого семейства рыб, которые могут водиться не только в соленой, но и в пресной воде. Поэтому по своим вкусовым качествам готовый продукт может существенно отличаться друг от друга. В любой удобный момент можно купить икру на okeanvkusa.kz, но для этого предварительно лучше детально изучить характеристики товара.

Разновидности и отличия

При покупке красной икры на развес, ее качество можно оценить исключительно по визуальным показателям. Икра разных рыб может отличаться по размеру, цвету и стоимости. Сложность заключается в том, что точной классификации продукции в данном случае не существует.

Горбушка

Классическим вариантом является икра «горбушки». Она характеризуется нейтральными вкусовыми особенностями, а также ярко-оранжевым оттенком. Оболочка отдельно взятых икринок является не самой прочной. Из-за этого при перемешивании они могут лопаться. В результате образуется сок икры под названием джус. Особенностью горбушки является ее плодовитость. Поэтому производители красной икры чаще всего обращают внимание именно на данную рыбу.

Кета

Икринки в данном случае являются достаточно крупными. Их диаметр может достигать отметки в 5-6 мм. Эффектный внешний вид икры кеты привел к тому, что ее чаще всего используют для декорирования дорогостоящих блюд. В плане вкуса икра кеты является специфической из-за достаточно плотной оболочки.

Нерка

В отечественных магазинах икры данной рыбы встречается не слишком часто. Дело в том, что данная рыба чаще всего водится на американском побережье. Именно нерка из всех лососевых одной из первых идет на нерест. Из-за этого ее раньше остальных можно встретить на рынке.

Форель

У соответствующей рыбы самые мелкие икринки. Вкус характеризуется небольшой горчинкой и традиционным рыбным послевкусием. В плане цвета данная икра может быть не только красной, но и желтой.

Семга

Эту рыбу еще называют озерным лососем. В отличие от всех других существующих вариантов, данная икра отсутствует в свободной продаже. Дело в том, что семга не так давно попала в Красную книгу.